捲瑞士卷之竅門

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多謝妹雅提供捲蛋糕卷的巧妙方法！

捲蛋糕需要工具，就是一支桿麵棍，蛋糕片放涼後倒放在一張錫箔紙上，錫箔紙的一方長度要比蛋糕多出5-6cm，另一邊則預留約1cm，(使用錫箔紙來捲蛋糕，是因為不滑好整)，抹上奶油，奶油塗抹不要全部抹到，需沒劃刀的那一邊，空出2cm，這樣捲完蛋糕時，奶油才不會跑出來。桿麵棍放在預留5-6cm的錫箔紙下面，在開始捲的地方劃上2~3刀，不要劃斷，雙手拿起桿麵棍的兩端，提起往前捲，邊捲桿麵棍就邊往前捲，一直捲到底(像捲壽司般)，將捲好的蛋糕兩端的錫紙旋緊，讓蛋糕固定，放雪柜冷藏定型及ok。(有圖示)