Leisure-Cat Recipe: Tools (2)

阿貓厨房工具大巡禮

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Measuring Cups	乾物量杯
	( 正確計量材料的道具 ) 容量分別為 1/4、1/3、1/2 和 1 杯各一個，比用磅方便，但用磅勝在夠準確。
Measuring Spoons	量匙
	( 正確計量材料的道具 ) 做糕點最重要的是正確地測量材料，而量匙是不可或缺的道具。
Metal Pie Weights	鎮石
	( 烤批或餡餅時必備的 ) 烤批或餡餅時，為了防止膨脹作用而使材料凸出，可用鋁製的鎮石壓住材料，也可以用大豆或米來代替。如有過期黃豆不用棄置，用來做鎮石吧!
Mixing Bowls	打蛋盆/大碗/攪拌碗
	( 做蛋糕時使用的）把忌廉變成企身或把蛋打起泡，打蛋盆是不可缺少的必備工具，準備大小適中且堅固的打蛋盆使用起來才方便。
Rolling Board & Rolling Pin	墊板及麵棍
	要把糕餅燒成美觀的外貌，必須將材料均勻桿平，使用大型的墊板較容易操作，捍麵棍應選擇粗且重的比較好。
Sieves	篩
	製作糕點的基本工作之一「過篩」，是影響成品的重要步驟，簡單的過濾器除了篩選砂糖或粉粒之外，也可拿來過濾湯類，用途很廣泛。小形篩網使用在少量粉類過篩，或在完成時修飾外觀，灑上粉糖或可可粉之用。
Spatulas	橡皮刮刀
	( 使用頻率最高的工具 ) 橡皮刀在混合材料時使用，也可以利用橡皮刀的彈性把容器中的材料移至外面，選擇橡皮柔軟的較好使用。
Spray	噴霧器
	燒烤泡芙時(或笑口棗)為不使材料乾燥，應在烤前噴霧，製作糕點時使用的噴霧器才能噴出細霧，故應使用噴霧器。
Turntable	旋轉台
	( 裝飾鮮忌廉時必須使用的 ) 裝飾蛋糕時使用旋轉台，不必改變身體方向就能輕鬆塗上忌廉或裝飾外形；若是長條型蛋糕，使用興蛋糕同寬度的木板代用即可。
Waxed Paper / Baking Paper	牛油紙 (烤箱紙)
	( 舖在烤盤或模具內使處理更容易的 ) 烤材料時，為使作品容易取出，可事先在烤盤內或模具內舖牛油紙(烤箱紙)。
Weight	磅
	測量材料必備工具之一，磅稱使用由 1 克起磅至 2 公斤為單位的最佳。
Wooden Spoons	木匙/木杓
	木杓是混合材料時使用，除了烹調用之外，應準備專用的木杓較好，使用後洗淨待乾燥後再收藏。
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