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製作 |
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1. |
粘米粉、低筋麵粉、生粉過篩後與其他所有材料混合攪拌成稀麵漿。 |
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2. |
將油用細火燒熱，放入糖環模加熱數分鐘。 |
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3. |
將熱模先用廚房紙印一印吸去油分(這步驟每次也要做，否則沾不上麵漿)然後浸約一半的摸入麵漿內（不可浸過模面，否則不能脫模）。
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4. |
把已經沾了麵漿的糖環模放入
油鑊，注意，油只可接觸到一半的麵漿，先定形後，才用筷子
輕輕把糖環脫模，用細火炸至金黃色便可撈起用廚房紙吸去多餘的油。 |
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5. |
重覆３-４至所有麵糊用完。 |
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貼士 |
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1. |
糖環冷卻後裝入食物盒密封可保存一個月。 |
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2. |
糖環摸可在上海街購買。 |
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變化 |
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1. |
青檸檬果汁可用濃縮檸檬汁跟標籤調開。或用半個新鮮青檸榨汁加水調至180 克
亦可。 |
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2. |
黑、白芝麻可留待用完一半麵漿才加入，就有兩種風味。 |
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3. |
可用 190克椰汁代替青檸檬果汁和生油，便成椰汁糖環。 |
