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製作 |
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1. |
麵粉
+ 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。 |
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2. |
再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) |
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3. |
煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。 |
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4. |
糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火。 |
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5. |
趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
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貼士 |
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1. |
如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量， 才倒入面條壓實。 |
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2. |
切件要用較鋒利的刀， 否則會很易鬆散 。 |
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3. |
離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。 |
