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撻皮製作 |
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1. |
將牛油攪拌成膏狀，加入砂糖充分攪拌，然后將蛋黃加入拌至光滑為止（如果太硬，可以加入1/2tablespoon水）。
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2. |
加入面粉然后揉成面團。用保鮮膜將面團包好后放入雪櫃1小時。
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杏仁餡製作 |
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3. |
牛油攪成膏狀，加入糖粉充分攪拌。蛋打散后分4次加入，每次都要充分攪勻
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2. |
杏仁粉和面粉一起加入(1)，攪勻后加入rum, 然后攪至光滑無結粒狀。預熱焗爐 175度 |
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3. |
將撻皮roll平后鋪在塔模上，用叉將面均勻地刺洞。 |
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4. |
將杏仁餡倒入撻皮中后鋪平，然后用剩余的面團切成闊度相等的條狀，鋪在撻模上 |
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5. |
放進焗爐烤30-40分鐘，175度 |
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