榴槤雪糕 Durian Ice-cream

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唉！天氣一日比一日熱了，昨天還出了很大的太陽，但又下了很大的雨 非常非常悶熱的一個星期天，超級令人生厭的一種天氣，為了消消暑...消消悶氣...亦消滅掉在冰箱放了好幾天的兩塊榴連...它出世了

材料

鮮奶

240毫升 + 60毫升

蛋黃

3顆

細砂糖

50克（即1/4杯）

榴槤肉

1 又 3/4 杯

粟粉

2茶匙

淡忌廉

240毫升

製作

1. 

榴連肉 + 60毫升牛奶（份量外，約1/4杯）壓成泥 。

2. 

蛋黃加砂糖混合攪拌20秒。

3.   

牛奶煮至冒煙離火。

4. 

將牛奶沖入(2)，攪拌後加入粟粉攪拌。

5.  

再倒入鍋中煮至稍稠熄火，鍋浸冷水待液體涼。

6.

將(5)徐徐倒入金屬盆裝的榴連泥中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。

7.  

淡忌廉打發，至仍會流動液體的狀態。

8.   

與(7)混合，連盆入冰箱冷凍，每40分鐘攪拌一次，共3~4次，最後一次攪拌後倒入定型容器，雪隔夜至硬即可食用。

為食貓有野講

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