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嘩！紅粉菲菲，好靚哦！! |
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食譜及製作：macaroni |
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材料 (7吋蛋糕份量） |
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ricotta cheese |
125克
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淡忌廉(鮮奶油whipping cream) |
200克
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monin玫瑰果露 |
2 1/2湯匙
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石榴糖漿
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1茶匙 |
(optional，
調色用)
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蜜糖
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1湯匙
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砂糖
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15克
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魚膠片 |
9克
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海綿蛋糕 |
1片
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餅面果凍裝飾材料 |
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玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 |
2小匙 |
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水 |
120ml (半飯碗) |
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魚膠粉 |
2小匙 |
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糖 |
15克 |
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製作 |
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1. |
ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後,
倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 |
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2. |
淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
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3. |
蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 |
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4. |
混合物加入淡忌廉內拌勻,
再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 |
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1. |
用2湯匙水先溶解魚膠粉
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2. |
餘下的水煮沸,
放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面,
放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾. |
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貼士 |
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1. |
沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose
water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。 |
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2. |
石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支，
如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。 |
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3. |
玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip &
hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味
(如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。 |
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