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好邪惡的...咕咕力冰淇淋
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食譜及製作:
小桃廚房 |
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材料 |
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牛奶
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1杯 |
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朱咕力奶 |
半杯 |
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蛋黃 |
2個
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糖 |
3/4杯 |
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應粟粉 |
1茶匙
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可可粉 |
3湯匙
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淡忌廉 |
1 1/2杯 |
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餅碎/果仁碎 |
適量 (隨意可省） |
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製作 |
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1. |
先以細火煮熱牛奶及朱咕力奶, 不用煮沸, 冒煙即可. |
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2. |
打勻蛋黃和糖,並捯入熱牛奶中 |
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3. |
離火,
並篩入粟粉及可可粉,搞勻, 然後繼續煮至稀糊狀後離火, 並座在冷水中降溫. |
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4. |
淡忌廉以慢速打至略企身(不要打至完全企身) |
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5. |
將已冷卻的朱咕力奶糊及忌廉倒入金屬器皿內, 完全拌勻 |
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6. |
可加入適量餅碎或果仁碎或棉花糖粒粒 |
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7. |
將金屬器皿放入冰格, 雪半小時候取出, 大力搞動, 然後舖平表面, 再雪入冰格, 之後每隔20分鐘,重覆此步驟, 約做3-4次.
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8 |
將雪糕雪超過六小時,即成. |
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