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製作 |
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1. |
將水，油，和20g砂糖先混合，拌匀； |
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2. |
將低粉，應粟粉，發粉，雞精，胡椒粉混合过筛；
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3. |
將做法（2）筛入做法（1），充分拌匀，然后加入蛋黄，拌成蛋黄面糊备用； |
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4. |
將蛋白加入幾滴白醋和盐打成粗泡，加入80g砂糖中的1/3，然后继续打发成湿性发泡，再加入1/3的砂糖，接着打，再打1分钟，然后加入最后的1/3，打成中性发泡。
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5. |
取1/3的蛋白和蛋黄糊混合，加入海苔碎末，混合均匀。 |
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6. |
然后徐徐倒入剩下的2/3蛋白，轻拌混合。记住不是搅拌，而是从盆底往上捞起，和面糊混合。
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7. |
慢慢倒入铺好烤纸的长模（schneiderchen没有那种大号的蛋糕卷模，所以只能用2个小的，所以出来的蛋糕有点厚了）
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8. |
入预热170C的烤箱，烘烤30分钟（烘烤到18分钟后，将火候调低到160C，继续烘烤）
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9. |
出炉后撕掉烤纸，用塑料膜卷起，或者使用毛巾卷起定型 。 |
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