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白糖糕 Chinese Style White Sugar Steamed Cake

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呀女成日話要食白糖糕，前二日起圖書館借了本書，昨晚跟佢整，今朝起身蒸，食了一「舊」，掂，以後呀女又多一樣食物叫我整!

食譜參考：＜巧手做粿＞
製作：11

材料(七吋盤整到12件份量)

粘米粉

200克（過篩）

糖

170克
 水

410克
酵母粉

1茶匙 （用一湯匙的水開勻）
發粉

1/2茶匙

製作

1.

粘米粉、水、糖拌均。

2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。

貼士
1. 香港的溫度大概~17-18度，11用了~8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好。

為食貓有野講

貓論詳情： 白糖糕 （食譜）

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