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製作 |
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1. |
豬肉可以用煲湯剩下的豬肉，先把它撕成小塊，如果沒有煲湯豬肉，可以先把豬肉汞水(稍煮5分鐘)，取出，然後煲2小時，待涼，撕成小塊即可。 |
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2. |
用白鑊慢火炒豬肉，加入咖喱粉，老抽，砂糖及鹽炒勻，一邊炒，一邊可以把已炒開的豬肉再撕細(可隨意調味)。
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3. |
當見豬肉漸捲起來，可再慢慢炒至如市面賣的模樣，最後加入紫菜，放入密封的盒內存放。 |
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4. |
注意火太大會令豬肉變硬，要用慢火不斷慢慢攪動，而每一塊豬肉都要保持翻動，豬肉撕得愈細，出來的效果愈好。
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貼士 |
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1. |
以上是失業大軍取自書上的食譜，她就冇刻意量肉的分量，只係用煲湯剩的，只係調味的時候自己試就得，在炒之前已將豬肉撕成絲，咁炒時就可以容易d，記得入盒前要攤得好涼，因為趕住收埸，所以好快放左入盒，所以冇咁乾身啦。
雖然功夫多d，但又一個唔駛浪費的方法，大家得閒就試下啦。 |
