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原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake

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阿貓這個原味雪芳蛋糕係阿貓街坊馮太的至愛,次次開 Party都要求食這個蛋糕,仲次次都可以用兩分鐘時間食用一個(無錯係一整個)原味雪芳蛋糕!

食譜及製作:阿貓
材料(16.5 cm 中空摸分量)
全蛋 (特大) 3隻  
砂糖 70克  
沙拉油 40克  
低筋麵粉  70克  
泡打粉 1/4茶匙  
鮮奶 50克  
雲呢拿香油(隨意可省) 1/2茶匙  
製作
1. 預熱焗爐 170 C。

2.

低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。

3.

蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。

4.

沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱) ,倒入(3)之蛋黃中,加雲呢拿香油攪拌混合。

5.

用另一隻攪拌盆,蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ,成蛋白霜

6.

把蛋黃糊倒入加蛋白霜,用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。

7. 分次篩低筋麵粉入(6)中,用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。

8.

倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油,讓蛋糕升上去。

9 出爐倒扣放涼定型後甩摸,便可享用。

貼士
1. 阿貓用了芥花子油代替沙拉油。沙拉油英文為 Vegetable Oil, 大型超市有售。
為食貓有野講
貓論詳情:原味雪芳蛋糕

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