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雞蛋

砂糖

低筋麵粉

冇鹽牛油(溶化)

1. 

先用打蛋器將雞蛋 ＋ ７５克糖打起至奶黃色忌廉狀 。

2.

將麵粉篩入輕輕拌勻 。

3.

將溶化牛油慢慢加入拌至均勻 。

1.

焗模底鋪上牛油紙及模邊茶牛油 。

2.

麵粉篩入蛋漿攪拌時一定要輕力慢慢翻拌攪勻 。

3.

要放係焗爐底層焗 。

4.

蛋糕熟既時間會在２３－２５分鐘內，所以最好在此期間睇火 。

5.

焗熟後一定要即時脫模 。

6.

如焗朱古力海綿蛋糕，可先將２０克可可粉和６０克麵粉篩勻 。

貓論詳情：士多啤梨忌廉蛋糕 (食譜加入在P.3)

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