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熱辣辣o既糯米飯路喂！

材料（四人份量）

糯米

2杯(約300克)  

特瘦臘腸

2條

瑤柱

7粒

蝦米

適量

冬菇

12粒

調味料

生抽

2 茶匙

糖

1茶匙

煲仔飯豉油

2茶匙

鹽

1/2茶匙

水

大半碗(連浸瑤柱的水計)

製作過程

1.

糯米用溫水浸3小時，瑤柱用溫水浸2小時後整成絲再浸1小時， 蝦米浸軟，冬菇浸軟。

2.

將臘腸切粒，浸好的冬菇切粒。

3.

白鑊加熱，落臘腸炒至出少少油，加入瑤柱絲，蝦米和冬菇粒，炒至熟，裝起備用。

4.

糯米隔水，在鑊內加入1-2湯匙油，用中細火，放入糯米，炒幾下等大部份糯米都沾到油，將糯米壓平在鑊內，幾秒後，炒勻，再壓平，中間分多次加入調味料炒勻，壓平，大約二十分鐘後，可以試下糯米已熟，加入臘腸，瑤柱絲，蝦米和冬菇，炒勻即成。

貼士 

1.

用易潔鑊炒，用少少油就得，唔會黏底。

3.

炒到最後時都會見佢會黏在一起，但只要加d水(材料以外)入去炒幾下，佢地就分開咗啦， 炒勻就上碟，千其唔好炒過火，熟咗就得啦！

為食貓有野講

貓論詳情：生炒糯米飯

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