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中東包 Pita Bread

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鯊莉文參加「為食貓夏日派對」時,整了中東包,伴黃咖哩,好好味!有幸阿貓都有食過,名不虛傳呀!

食譜及製作:鯊莉文

材料
高筋麵粉 250克
中筋麵粉(即普通麵粉) 50克
6克
12克
生油 12克
依士 5克
溫水 180克
製作

1.

和基本麵包制法一樣搓粉及發酵完成,將空氣摺出 。(可參考白麵包 制法)

2.

然後分割每個約重100G, 搓圓再發約20分鐘, 取出拍平用木棍輾薄。

3.

輾開時要輾一次反一次, 不停反不停輾(用D陰力)。
4. 再最後再靜止發酵約6分鐘後放入已燒熱約230度焗盆裡,約焗5分鐘出爐。
為食貓有野講
貓論詳情:中東包

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