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其實小牛研究好耐，總是與義美味道差一點點，終於發現蛋糕中加入Mirin，原來之前就係欠缺呢種味道啦！

食譜及製作：小牛

1.

 木框舖紙

1.

 全蛋、糖、鹽、牛奶、味霖全部放入打蛋器中，以中速打12分鐘 。

2.

中筋麵粉、泡打粉混合過篩兩次，加入低速拌勻，再轉中速拌6分鐘 。

小牛整呢個蛋糕其實都失敗過好多次，以下有小小心得希望和大家分享下：

1.

牛油、菜油一定要加溫才可使用 。

2.

乳化劑應該是透明的，如變了白色就唔好用。

3.

小牛係用呢個牌子既蜜糖 - President Choice Premium Alfalfa Honey。

4.

因為小牛個模好大個，size 係12.5"長 x 8.5"闊 x 3"高，所以我係用上面既份 量x2 。

5.

小牛分別試用兩個唔同既焗爐黎整，1)土豆 2) 特福 ，小牛相信因為發熱線裝置問題，前者焗出黎效果顏色係好唔平均，而後者係旋 轉熱風裝置，焗出黎顏色明顯一致D 。

6.

如健康食法可不加入乳化劑，但口感和味道就截然不同 。

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