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正宗上海醉蟹係生架，不過唔係人人敢食， 不過d"羔"真係勁好味。

1.

大閘蟹解開草繩用刷清洗全身放在深鍋內， 加所有材料把蟹浸蓋過， 放入雪櫃浸5天。

1.

抓住蟹蓋下方洗蟹，因蟹鉗不能抻到蟹蓋上。

2.

醉蟹主要係食羔，所以要選雌蟹。

3.

花椒&八角不能放太多 。

4.

如喜歡咸可加多鹽份量。

5.

因為是生食， 所以去間有信譽既店買蟹可靠D 。

6.

記得最小浸五日呀，ring ring 最長浸過十幾日架， 如五日後吃時唔夠咸可加鹽再浸。

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