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狗仔粉製作 |
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1. |
用微波爐”丁“杯水1分鐘，倒些水入容器內與粘米粉搞伴直至唔痴手為止(大概 加了2/3杯水) 。 |
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2. |
預備燒一窩水，另預備一個盛載了冷水的容器/大碗 。 |
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3. |
把粉糰連容器移至爐頭 。 |
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4. |
用手指取出港幣1毛的大小，用雙手掌心去”初“成頭尾尖的粉 。 |
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5. |
大概2-3 CM，不要太多，因為粉煮熱時變大，太大口感很粉 。 |
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6. |
狗仔粉浮起便可以放進冷水的容器內 。 |
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湯底製作 |
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1. |
用1湯匙油爆香蔥頭、蝦米，之後再加冬菰、 冬菜。 |
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2. |
棄蔥頭 ，下碎豬肉炒香至全熟為止 ，下4碗水和1雞精粒，加入狗仔粉至滾，吃的時後加些蔥粒和芫茜更為佳。 |
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心得 |
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1. |
搓粉的時候，久而久之會好乾，可以加些水，到最後剛好用了半杯水。 |
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2. |
準備一碗冷水，有過冷河作用，因為狗仔粉不同時間下窩，所以 Cheerfulkiki 覺得這讓做比較好。
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3. |
因為 Cheerfulkik
無豬肉，所以我用了一隻雞鎚拆肉，搞碎。亦試過牛肉，效果不理想。 |
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為食貓有野講 |
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貓論詳情：中國四大發明 |
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貓論詳情：狗仔粉.....搓粘米粉 |
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