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中種法做甜包是最好食最鬆軟的，但時間比較長,中種麵團要發酵3至4小時，但也值得，做出來的 麵包非常鬆軟。

1.

將配方(1)的材料全部攪伴湯均勺至沼沒有粉粒不必攪伴太久，基本發酵至四倍 大約3至4小時。

2.

將發酵完的(1)加(2)的村料用慢速攪2分鐘，再中速攪3分鐘再加入(3)慢速攪1分鐘 ，再用中速攪8至10分鐘，攪完面團同樣要短時間的延長發酵，常溫下20至30分鐘就可分割整形 。

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