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製作 |
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1. |
麵線用水煮開，再用清水洗去咸味，瀝乾水份侍用 。 |
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2. |
燒紅鑊落油2-3湯匙,放入麵線和韭黃大火炒一下，再稍稍整成圓餅形 。 |
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3. |
把蛋平均地加在麵餅上，用半煎炸的方式煎至兩面金黃切件上碟 。 |
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4. |
時加入醋和糖，趁熱食用 。 |
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心得 |
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1. |
圖中由於麵線份量少，但Kelly
用了一隻蛋 ，又不想浪費蛋汁
，就加晒落d麵線度
，所以整出來不挺身。 |
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2. |
另外Kelly 今次用了新方法做麵餅: Kelly
把麵線浸入蛋汁中，用手拿起才落鑊，這樣麵線會吸了多d蛋汁，蛋汁分佈也平均點
。 |
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3. |
找不到潮州麵線可改用一般的全蛋麵做，另潮州麵線味道極咸，一定要用清水洗去咸味才可。 |
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為食貓有野講 |
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貓論詳情：潮州糖醋麵 |
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