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製作 |
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1. |
預熱焗爐180度
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2. |
蘋果去皮切成薄片，其中一個再斜刀切成小片備用 。 |
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3. |
把一個份量的小片蘋果用小鍋炒，先用少許牛油起鍋，再加入15g糖和雜香料同炒至蘋果軟身 。 |
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4. |
把乾桂花泡入溫牛奶中一會，再加入鍋中和蘋果片同煮，放涼 。 |
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5. |
牛油和糖打勻，再把蛋逐個加入打滑 。 |
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6. |
把低筋粉、泡打粉和梳打粉拌勻過篩，拌入（5）中 。 |
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7. |
把4中煮過的有味牛奶和蘋果用篩隔開，把有味牛奶拌入麵糊中 。 |
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8. |
再把炒過的蘋果拌入麵糊中 。 |
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9. |
將麵糊倒入模中，再鋪上蘋果片，焗1小時左右 。 |
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10. |
焗好後放涼，灑上糖粉即可 。 |
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心得 |
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1. |
圖中Kelly使用了日本金星蘋果，味道十分香甜。建議各位可選用質地較厚實和味道重的蘋果去焗製，如gala蘋果也是不錯的選擇 。 |
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2. |
桂花份量可依個人喜好增減。 另乾桂花在國貨公司、中藥鋪、南貨鋪和烘焙材料店有售。 |
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為食貓有野講 |
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貓論詳情：
剛出爐~自創桂花蘋果蛋糕 |
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