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蛋糕製作 |
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1. |
預熱焗爐180度。
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2. |
所有粉類材料過篩2次，加入沙拉油及雞蛋攪勻，混入甘筍絲及合桃肉拌勻。 |
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3. |
把麵粉糊倒入已掃上牛油的焗盤中，入焗爐焗30-35分鐘。 |
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杏仁膏製作 |
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1. |
將杏仁及糖粉放入食物處理器中攪碎。
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2. |
已製作好的杏仁糖粉加入砂糖、糖漿及水，以細火慢慢煮至砂糖完全溶解為止，其間慢慢攪動。 |
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3. |
熄火後，將材料放入食物處理器中，加入杏仁香油，攪至成一球體。 |
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4. |
取出，用手繼續搓勻至軟熟，即成杏仁膏。 |
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甘筍製飾製作 |
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1. |
將100克杏仁膏加入1滴紅色色素及4滴黃色色素，搓勻後便成橙色杏仁膏。 |
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2. |
將杏仁膏分成小份，並將每一小份搓成圓椎體成紅蘿蔔狀。 |
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3. |
頭頂插上綠色的糖果，用小刀在圓椎體面壓成甘筍紋。 |
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4. |
即成可愛的甘筍杏仁膏，可作甘筍蛋糕之上的裝飾。 |
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後記 |
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1. |
多了的杏仁膏可以在雪箱放一個月左右。 |
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2. |
現成杏仁膏（＄３０多元）、Ｇlace
Angelica（＄２５）可在 Citysuper 購買。 |
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3. |
阿貓覺得直徑24cm焗出來的蛋糕太薄，若你製作的時，可考慮用1個8吋圓形蛋糕模。 |
