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椰撻 Coconut Tart

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lioil 在9月18日「突破1000 慶祝會」整了這個椰撻,獲一至好評!

製作及食譜:lioil

撻皮材料
牛油 140克
糖霜 55 克
蛋黃 1 隻
花奶 28 克
低筋麵粉 225 克
餡材料
150克
115克
牛油 40克
2 隻
花奶 1 湯匙
椰蓉 120克
泡打粉 1/2 茶匙
撻皮製作

1.

牛油和糖打勻,加蛋打滑。

2.

加入花奶,再加入麵粉,搓成粉團。

3.

壓/鋪在撻模, 待用。

餡製作

1.

糖、 水、牛油和椰蓉煮至糖溶,冷卻後加入蛋、花奶混合。

2.

再加入泡打粉拌勻,雪一小時。

3.

將椰餡倒入撻模,190度焗約 15 - 30 分鐘。

為食貓有野講

貓論詳情:椰撻

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