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瑞士卷 Swiss Roll

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呢個瑞士卷既做法,係 Happycookie 佢地教Kiki_cake 做既 ,整出黎個效果都唔錯架 。

製作及食譜: Kiki_Cake

材料 (約23cm x 28cm焗盆一個)
低筋麵粉 90克
3個
沙拉油(即菜油) 三湯匙
60克
果醬 適量
製作

1.

粉類先過篩兩次 。

2.

蛋+糖墊熱水打起至好杰好杰 (中-高速打~10分鐘) 。

3.

分兩次篩進麵粉, 用手動打蛋器拌勻 。

4.

轉用刮刀, 捲入牛油溶液, 拌勻   

5.

放進已預熱之焗爐190度焗10分鐘   

6.

預備另一張質料好的牛油紙, 將蛋糕反轉放上去 。

7.

 先 Pre-roll (試卷)一次, 回定, 待稍涼

8.

攤開蛋糕, 撕掉牛油紙, 塗上果醬 。

9.

再卷一次, 定形後切件。

貼士

1.

沙拉油英文為 Vegetable Oil, 大型超市有售。沙拉油可用淡味菜油如芥花子油、粟米油代替

2. 為食貓錦囊:  可參考   捲瑞士卷之竅門
為食貓有野講

貓論詳情:瑞士卷**

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