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如果想整日式芝士蛋糕，但又冇他他粉 ，不防考慮這個食譜啊 ，蛋糕食起來也很滑。
食譜及製作：阿貓

1.

預熱焗爐230°C。材料要室溫。

2.

忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。

3.

將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。

4.

40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。何謂「企身」？用你的頭來試試咯！（即是將碗倒轉蛋白也不會掉下來。）

5.

加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。

6.

將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。

8.

直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。

9.

放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。

1.

阿貓 唔記得轉細火時check下蛋糕的色水，結果蛋糕太淺色，後來為有再用大火焗多一陣，點知攪到糕蛋糕有小小裂痕，所以呢，各為食貓友，記得 轉細火時check下蛋糕的顏色呀。

貓論詳情：（不用他他粉）日式芝士蛋糕

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