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製作 |
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1. |
麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。 |
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2. |
牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。 |
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3. |
蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌均勻。 |
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4. |
取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，改用150度，上下火焗約15分鐘即可。 |
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後記 |
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1. |
Gigi
用了2個小的長方型模，因為家中的圓模都比較大呀~
而且Gigi做了食譜的一半份量(都要6隻蛋)。
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