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印尼千層蛋糕 Indonesia Cake

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是啡色一層層的,油份雖然高,不過非常好吃, Gigi 家人好喜歡呢~

食譜及製作: Gigi

材料 ︰
牛油 300
蛋黃 12 個
蛋白 6 個
低筋麵粉 70
煉奶 130
杏仁粉 2湯匙
砂糖 125
香草粉 (Vanilla Powder) 1/4荼匙
朗姆酒 (Rum) 1湯匙
肉桂粉 1茶匙
豆蔻粉 1/4茶匙
八角粉 1/4茶匙
製作

1. 

麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩

2.

牛油在室溫下軟化,加80砂糖打至鬆軟,再加煉奶,慢慢打至呈乳白色,將蛋黃一個個加入,再加朗姆酒,輕手拌勻

3. 

蛋白加45砂糖打至企身,加入牛油糊內拌勻,再將篩過的粉類倒入,攪拌均勻。

4. 

取一烤模,放上約2大湯匙拌勻的麵糊,以150度上下火烤約10分鐘,取出,再加1大湯匙麵糊抹平,用200度上火烤焗,重複此動作,直至到最後一層,改用150度,上下火焗約15分鐘即可

後記

1.

Gigi 用了2個小的長方型模,因為家中的圓模都比較大呀~
而且
Gigi做了食譜的一半份量(都要6隻蛋)。

為食貓有野講

貓論詳情:印尼蛋糕~

 

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