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綠茶雪芳蛋糕 Green Tea Chiffon Cake |
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食譜及製作：Jade |
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麵團材料︰
(8吋中空模份量) |
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低筋麵粉 |
60克 |
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栗粉
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20克 |
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發粉 |
1/2 茶匙
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蛋黃
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4個
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砂糖 |
10克 |
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蜜糖
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20克 |
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綠茶粉
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1湯匙
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鮮奶
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50克 |
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Rum酒
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8克 |
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菜油
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40克 |
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蛋白 |
4個
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砂糖 |
50克 |
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做法: |
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1. |
麵粉、栗粉和發粉混合篩勻(備用) 。 |
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2. |
用暖鮮奶開溶綠茶粉(備用) 。 |
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3. |
蛋黃、蜜糖和砂糖混合打至砂糖完全溶解。 |
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4. |
加入(製作2)，Rum酒及菜油混合拌勻。 |
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5. |
再加入(製作1)輕輕拌勻即可。. |
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6. |
蛋白打發至約6/7成加入砂糖打至硬身。 |
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7. |
蛋白糊三分次加入(製作5)輕輕拌勻。 |
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8. |
用160度焗30-35分鐘，熟透即可。蛋糕從焗爐取出，連模倒扣放涼，涼透才可脫模。 |
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