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香蕉朱古力果仁蛋糕 Banana Chocolate Walnut Cake

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有為食貓想香蕉做甜品，阿貓 就介紹了這個易做又好味的 香蕉朱古力果仁蛋糕 。
製作：  阿貓
材料︰ (可似做 9 吋環形蛋糕)
牛油 125克

糖 185克
雞蛋 2 隻 (打散)
普通麵粉 155克
泡打粉 1 1/2 茶匙
梳打粉 1茶匙
鮮奶 2 2/3 湯匙
香蕉 (大約兩隻細香蕉攪碎) 180 克
合桃 25克
朱古力粒 90 克
玉桂粉/荳蔻粉(裝飾用) 少量
合桃碎  (額外裝飾用) 40 克
忌廉芝士糖衣(Cream Cheese Frosting) 材料︰
忌廉芝士 125克

糖粉 30克
雲呢拿香油 1茶匙
忌廉 2 2/3湯匙
做法:

1.

預熱焗爐180 F 度。

　

2.

把牛油和糖打至奶油狀，續次加入雞蛋每次攪勻。
3. 拌入已篩過的麵粉、梳打粉及發粉。
4. 加入牛奶上下輕輕攪拌，再加入香蕉、合桃和朱古力碎拌均 。

5. 蛋糕模預先掃上油，把蛋糕糊倒入模內稍為抹平表面， 入焗爐 40-45 分鐘 。 取出在蛋糕模中放 10 分鐘待涼後， 再倒扣在鐵架上冷卻 。冷卻後鋪上忌廉芝士糖衣，灑入玉桂粉/荳蔻粉，加合桃碎裝飾。
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