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雪芳小蛋糕 Chiffon Cup Cakes

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這個是雪芳蛋糕,好似嘉頓果隻的質地,PR15 話食落幾軟熟。

食譜及製作:PR 15
材料︰(約做倒20個3.5直徑的小蛋糕 )(可做抹茶味或朱古力味)
蛋黃 3個
蛋白 4個
低筋麵粉 70克  
發粉 1/4茶匙  
沙律油 1/4杯

 

1/4杯
幼糖 30克 + 50克  
法:

1.

蛋白及糖50打至企身備用 。

2.

蛋黃及幼糖30打至淡黃色。

3.

慢慢加入沙律油打勻,再逐少加入水。

4.

篩入粉類(低筋麵粉、發粉) 。

5.

逐少加入已打的蛋白 。

6.

把粉漿分在焗杯內,放在已預熱180度的焗爐內焗30分鐘便成  。

變化:

1.

可做抹茶味或朱古力味,只要減少10克低筋麵粉,以抹茶粉或無糖可可粉代替即成。

為食貓有野講

貓論區 :第一次整:原味/抹茶雪蛋糕

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