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紅腰豆芝麻糕 Kidney Bean Sesame Pudding

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這個食譜好處多多, 黑芝麻可以烏髮,美膚及滑大腸, 配合高纖維低脂肪的紅腰豆, 不但美顏, 重係一道健康既甜品。

食譜及製作:Yan Yan
材料︰(6人分量)
大菜絲 10 克
粟粉 3/4 杯
清水 3 杯半  
花奶 1細罐  
紅腰豆 1罐 (425克)

 

冰糖 110 克
芝麻粉 10
法:

1.

先將大菜絲浸腍, 放入滾水中,當大菜絲溶解後待水再滾,加入冰糖再煮,一路煮一路攪。

2.

用整罐花奶開粟粉後, 加入煲中, 邊加邊攪, 煮至漿糊狀。 

3.

再將洗淨的紅腰豆及芝麻粉加入煲中, 將之攪勻再煮。

4.

滾後馬上倒進器皿中, 待冷卻後放入雪櫃雪至凝固即可。

注意事項:

1.

浸大菜絲起碼要 1小時 。

2.

用花奶開粟粉時, 要慢慢加入花奶, 邊加邊攪, 才可避免起粉粒 。 

3.

煮時要不斷攪拌, 避免煮I。

4.

裝糕點之器皿, 在倒入漿料前, 用暖水洗淨後才倒入,可免黏著難於倒出食用。

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貓論區 :紅腰豆芝麻糕

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