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珍珠米芝士蛋糕 Pearl Cheesecake

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Jade 今期整加入東方材料ga西式蛋糕，一樣掂！
食譜及製作：Jade
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
牛油(溶液) 25 克
消化餅 75克
合桃 1大匙
饀材料︰
珍珠米/壽司米 50 克 　
豆漿(無糖) 200 克 　
忌廉 50 克 　
忌廉芝士 250 克
砂糖 70 克
全蛋 1隻
蛋黃 1個 　
雲哩拿香油 半茶匙
製法:

1.

(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。

2.

米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。

3.

忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。

4.

 芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。

5.

 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
貼士:
1. 米糊內之米粒粗幼度可自由調整。
2. 預熱焗爐時，可一起放入已注水之焗盤。
3. 餅面焗至少許乾身時，餅面加上鍚紙。
4. 蛋糕放涼後，再雪凍(隔夜最為可口)。
為食貓有野講

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