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(印尼)椰汁千層糕 Indonesia Coconut Layered Pudding

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彈彈下,好味道!Jade 己經整過這款椰汁千層糕十多次了。
食譜及製作:Jade
餅底材料︰
木薯粉 300 克
粘米粉 40
椰漿 (1大罐) 400克
砂糖 250克
暖水 200克
班蘭葉香精 半茶匙
用具:

1.

9cm x 18cm 長形模2個

法:

1.

暖水溶解砂糖,備用。

2.

木薯粉、 粘米粉混合,加入椰漿,砂糖液拌勻。

3.

糊漿分為兩份,其中一份加入班蘭葉香精。

4.

先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透),其後兩種糊漿。

5.

重複交替用完為止, 製成品放涼後切開享用。

貼士:

1.

班蘭葉香精可在印尼/泰式商店購買。

2.

增強椰汁香味可加入適量椰子香油。

3.

建議第一層先用班蘭葉糊漿,做起顏色層次較漂亮。

4.

製成品有九層為最正宗

5.

木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉。

為食貓有野講

貓論區: (印尼)椰汁千層糕

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