|
|
 |
|
|
 |
|
手指牛油香酥餅 Finger Butter Shortbread |
返回目錄
>> |
 |
估不到粘米粉
也可做鬼子佬的食品，如你喜歡牛油味重的曲奇，一定要試這個簡單又鬆脆的牛油酥餅！ |
|
食譜: Pekoo
製作：阿貓 |
|
材料(十二件 90 cm X 30
cm 長方形餅) |
|
白糖
|
1/4 杯 |
|
|
牛油
|
1/2 杯 |
|
|
麵粉
|
1 杯 |
|
|
粘米粉
|
1/3 杯 |
|
|
製作 |
|
1. |
先預熱烤箱至攝氏 165 度 。 |
|
|
2. |
烤盤舖上一層鋁箔紙。
|
|
|
3. |
將麵粉和粘米粉一起篩過後再加白糖混合置一旁 。 |
|
4. |
把牛油切成小塊加入麵粉中，再用手或 Pastry Blender 把油和麵粉混合均勻呈粗粉狀 。 |
|
|
 |
 |
|
5. |
把麵糰倒入準備好的烤盤中用手掌(或薯茸器)壓實，用刀在待烤的麵糰上劃出刻痕,方便烤好後容易整齊切開,並可用叉子在表面刺出花紋
。 |
|
|
 |
 |
|
6. |
入烤箱烤二十五至三十分鐘，或烤至表面呈現淺淺的金黃色，從烤箱取出後略放五分鐘,再輕輕的把餅連著鋁箔紙從烤盤中取出，趁著脆餅還是熱的時候，小心依著楔形切開後把脆餅一片片放在鐵架上放涼。
|
|
後記及貼士 |
|
1. |
記住用义刺洞時要刺得比較深才有紋。 |
|
2. |
阿貓用了 18 cm X
18 cm (即 7吋X7吋) 正方模，切了十二件 30 cm X 90 cm 長方餅，用170 度爐，焗了35分鐘。 |
|
3. |
如沒有正方模，可用硬紙皮條自製 18 cm X 18
cm 形 (不用做底)，再用錫紙包住硬紙皮條便可。 |
|
4. |
一定要等稍涼(但還暖)時切餅，否則會切散。 |
|
|
|
|
|
