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榛果蛋糕 Hazelnut Cake

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Hazelnut cake 係 farewell 同事整o架,他們見到還以為是麥包!激死! Evil or Very Mad

製作:阿貓
榛果蛋糕材料((16件份量)
蛋白  350 克
砂糖 100 克
榛果粉 140 克
杏仁粉 80 克
低筋麵粉 12 克
粟米粉 10 克
雲喱拿香油 1/4 茶匙
夾心牛奶蛋糊{材料
牛奶 40 毫升
雲喱拿香油 1/4 茶匙
砂糖 40 克
蛋黃 2 隻
忌廉 90 毫升
巧克力脆片
榛果朱古力醬 100 克
脆栗米片  1 1/2杯
榛果 (Hazel Nut) 16 粒  
發起忌廉  少許  
用具
42 cm X 34 cm 長方形薄身模具
牛油紙一張
直徑 1厘米 唧嘴 及 唧袋 各一個
榛果蛋糕製作
1. 

預熱焗爐 180 C。

2.

蛋白和砂糖撥至企身。

3.

將榛果粉、杏仁粉、低筋麵粉和粟米粉一起過篩,加入(2) 中,灑入香油,然後攪拌均勻。

4.

在鋪有(已塗牛油的)牛油紙的長方形模具中將(3)薄薄推平,入焗爐烤20分鐘後放在絲綱架待涼,除去牛油紙。

夾心{製作
1. 

 將牛奶加入鍋中,煮至將近沸騰。

2.

混合砂糖和蛋黃,仔細攪拌,一邊慢慢加入(1)的牛奶一邊混合,以小火煮到杰,用篩過濾,冷卻後加入香油,將己撥起的忌廉 2 次加入,迅速攪拌成醬。

巧克力脆片夾心{製作
1. 

 混合榛果朱古力醬和脆片,攪拌即成。

組合

1. 

榛果蛋糕切成四片。

2.

將巧克力脆片塗在一片榛果蛋糕上塗勻,依照榛果蛋糕、牛奶蛋糊夾太心的順序重疊2次,放上榛果蛋糕。

3.

用發起忌廉和榛果裝飾。

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