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製作：大家姐

混合澄麵粉、生粉、糖，篩好，�}入滾水，用筷子攪拌成塊狀，加入油，揉成麵團(最好載用完即棄手套)，靜置20分鐘。用保鮮模蓋好(以免粉團變乾硬)。

牛奶慢火煮熱(不要��)，加入牛油及糖拌勻。

吉士粉、麵粉、蛋、水混合拌成漿，把(1)慢慢倒入，不停攪，回鍋用小火煮至杰，其間不停攪，離火，座入凍水中再攪至冷卻。

水晶皮麵團分成數個 小粉糰，將小粉糰球用兩張保鮮膜上下夾著，用手由上至下壓薄，再用木棒�岐﹛A把圓形切模切成圓形皮，邊位再稍為�岐﹞@些，製成澄麵麵皮。

把奶黃餡釀入水晶餅皮，放入餅模按平(收口在底)，排好已掃上油的蒸籠，大火蒸5分鐘便成。盡快收吃完，以免變硬。

貓論詳情：奶黃水晶兔

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