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朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake

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阿B又有好介紹,這是阿B整的第一個朱古力慕士蛋糕,又一完美之作,多謝阿B。

 


食譜及製作: B

朱古力蛋糕材料 (15cm 圓餅一個份量)︰
3 隻
麵粉 30 克
粟米粉 10克 
無糖朱古力粉 2 湯匙
40 克 
牛油(煮熔) 2 湯匙
朱古力慕士材料︰
黑朱古力磚 50 克 
淡忌廉 50 毫升
魚膠片 半片 (隔水煮熔)
淡忌廉 50 毫升
10 克 
蛋糕面裝飾︰
無糖朱古力粉 2 湯匙
用具︰
15cm 圓形餅模 一個
 朱古力蛋糕製作

1. 

預熱焗爐 170C 。

2. 

蛋白 + 糖 25 克  ,用電動打蛋機打至企身。

3. 

蛋黃 + 糖 15克  ,手打至淡黃色。

4. 

篩入麵粉 30 克 + 粟米粉10克 +無糖朱古力粉 。

5.

 攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加牛油2 湯匙 (煮熔) 攪勻 , 焗 20-25 分鐘。

朱古力慕士製作

1. 

黑朱古力磚 +淡忌廉+魚膠片 ,一同隔水煮熔。

2. 

淡忌廉 +糖,用電動打蛋機打至企身。

3. 

攪勻 (1) + (2), 再用電動打蛋機打至企身。

組合

1. 

焗好蛋糕後 ,切開兩片, 舖一層慕士, 之後再重覆一次。 冷藏至硬身。

2. 

灑朱古力粉在已雪硬之蛋糕Mousse上, 即成。

為食貓有野講

貓論詳情:我的第一個朱古力慕士蛋糕

 

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