Leisure-Cat Recipe: Strawberry Mousse Cake

士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake

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	上次製意式圓頂蛋糕剩下了一片清蛋糕片，阿貓便做了這個士多啤梨慕士蛋糕了。
	製作者：阿貓

材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片	一片(直徑15 cm)
士多啤梨	300 克
檸檬汁	3 湯匙
魚膠粉	1 湯匙
幼糖	150 克(約3/4 杯)
蛋	1 隻
忌廉	200 毫升
櫻桃甜洒 (Kirsch)	少許(隨意可省)
士多啤梨香精	3/4 荼匙 (隨意可省)
装飾
生果	多少隨意
士多啤梨	100 克 (一開二)
用具
電動攪拌機打蛋器直徑15 cm 圓形活底模一個保鮮紙一張

製作過程
1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可。
5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。


貼士
1. 阿貓用了直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
2. 不加蛋糕做底，可用小杯做四杯毛士。
3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。

為食貓有野講

貓論詳情：士多啤梨慕士蛋糕

貓論詳情：我整到啦

貓論詳情：幼糖係咪即係 icing sugar？

貓論詳情：請問是用food processor還是blender ?

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