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士多啤梨士蛋糕 Strawberry Mousse Cake

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上次製意式圓頂蛋糕剩下了一片清蛋糕片,阿貓便做了這個士多啤梨慕士蛋糕了。

製作者阿貓
材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)

士多啤梨

300 克
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙
幼糖    150 克(約3/4 杯)
1 隻  
忌廉 200 毫升  
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
生果 多少隨意  
士多啤梨 100 克 (一開二)  
用具

電動攪拌機

打蛋器

直徑15 cm 圓形活底模一個

保鮮紙一張

製作過程

1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。

2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。

3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。

5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(さ)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包茬J糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
貼士
1. 阿貓 用了直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元),切了四片,用了三 片做 Zuccotto,剩下一片用來做 Mousse Cake
2.  不加蛋糕做底,可用小杯 做四杯毛士。
3.  用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。
為食貓有野講

貓論詳情:士多啤梨慕士蛋糕

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