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金雞報喜 (白切雞)

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製作者:  奶奶
材料(8人份量)
鮮 雞 1 隻 (2斤)

蔥

 2 條
薑 4 片
鹽 半湯匙
製作過程
1.  清洗雞的內腔後，以半湯匙鹽抹勻雞的表面及內腔，醃約十分鐘。
2.  把蔥條及薑放進雞內腔，雞放在一鍋滾水上，隔水蒸約二十五分鐘。待雞涼後，斬 52 件上碟。
貼士
1.  可用薑蔥油拌吃，薑蔥油製法是以(生的)薑茸加蔥茸泡在熟生油內。
　
　

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