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蘿蔔糕

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製作者: 奶奶、 阿貓
材料(四底鍚紙盆份量)
白蘿蔔( 去 皮 , 刨 絲) 5 斤
粘 米 粉 1 斤
粟 粉 1/2 杯(60 克)
豬肉 5 O
臘腸 4 絛
蝦 米 1 兩(40克)
冬 菇 1 杯(120克 )
2 杯 (500 毫 升)
6 湯 匙
調味料
蒜茸 2  湯匙
1  茶 匙
胡 椒 粉 少 許
2 茶 匙
雞粉 2 茶 匙
製作過程

1.  蝦 菇、臘腸分別  

2.  豬肉洗淨碎備用

3.  白蘿蔔 去 皮 , 刨 絲 ,留蘿蔔水備用

4.  粘 米 粉、粟 粉篩入大碗,用2 杯水調稀 漿,加入蘿蔔水拌勻。

5. 燒紅鍋,下 油爆香蒜茸,炒熟肉碎,加碎肉、 菇、臘腸 粒再炒 ,起鍋。

6 . 燒紅鍋, 下蘿蔔絲炒至七成熟,下粘 米 漿 ,下調味料,把一半份量的 菇、臘腸回鍋炒至收水

7.  把炒好的材料倒入四個鍚紙盆,把剩下碎肉、 菇、臘腸 粒鋪在蘿蔔糕面,大火蒸45分鐘即成。

注意

1.  蘿蔔絲跟粘 米 漿一定要炒至杰及收水,否則蒸出來的蘿蔔糕會上面是粉,下面是蘿蔔。

2.  傳統的蘿蔔糕是用臘肉的,改用廋豬肉比較健康些。

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