Leisure-Cat Recipe: ham chicken

金華玉樹雞 (簡易) Steamed chicken with ham

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	這道菜做好後有火腿鮮香，所謂「金華」是指火腿，至於「玉樹」則是帶有綠色的蔬菜。
	製作者: 奶奶

製作過程

1. 雞去內臟，用水冲洗乾淨，瀝淨水分，抹上鹽醃 (最好放一晚，雞經醃製後風味更佳)。

2. 雞隔水大火蒸半小時，煮好𢓭用水沖洗，雞肉快速冷卻就不會發乾。泠部𢓭馬上撈出，否則香味就會溜失，切件。

3. 金華火腿切與雞肉大小相同的塊狀，用熱水泡5分鐘，去掉鹽分，蒸20分鐘。排好一件雞一件火腿，一起蒸五分鐘。

4. 菜用滾水加少許鹽油灼熟，擺好在雞及火腿旁。

5. 用調味料勾獻，淋在雞上便成。