Leisure-Cat Recipe: wild rice stuffed bell pepper

野米火腿焗三色椒 Wild Rice stuffed Bell Pepper

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製作者: 阿貓

材料(六人份量)
三色椒	400 克 (共3個)
有機野米加糙米	3/4 杯
水/雞湯	2杯/ 500 毫升
火腿粒	100 克
蕃茜(Parsley)	3 湯匙((切碎)
洋葱	1 湯匙(切細粒)
蒜茸	1 湯匙
金菇/白菌	100 克
胡椒粉	少許
巴拿馬芝士	100 克

製作過程
1. 野米和糙米用水浸一小時，棄水備用。
2. 三色椒洗淨去核，一開二，備用。
3. 預熱焗爐180 C 度。
4. 燒紅鍋，炒香洋葱及蒜茸，加入野米和糙米炒两分鐘，把水/雞湯分幾次加入鍋中不停炒熟至米全熟，大約十五分鐘。最後加入火腿粒和金菇/白菌，將一半巴拿馬芝士、蕃茜攪入，灑點胡椒粉調味，熄火。
5. 把米飯釀入三色椒內，椒面鋪上巴拿馬芝士，入焗爐 20分鐘即成，喜歡的話，可加一點蕃茜裝籂，上碟。

後記
1. 阿貓買不到野米，用了有機多穀米粥粉料代替(有糙米、黑糯米、野米、黎麥、雞心豆和拉特扁豆)，同樣健康好味。
2. 阿貓用的三色椒是中形 size，如果用比較大那種，就要用一杯米的份量及多些水。
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