|
|
 |
|
|
 |
|
聖誕火雞 Roasted
Turkey |
返回目錄
>> |
 |
|
|
製作者：Betty, Emily
專業(火雞)按摩: Meggie (see Step 3 below)
專業扣(火雞)肚環: Betty, 阿貓 (see Step 6 below) |
|
食家: 阿貓，老公，Meggie, Alan, Louisa, Lewis, Jenny,
Brenda，Race，Yiu 妹妹 |
|
材料(十四人份量) |
|
火雞 |
1 隻 (10 至12磅) |
 |
|
橄欖油 / 牛油 |
少許/ 55 克 |
|
鹽 |
適量 |
|
胡椒粉 |
適量 |
|
Chicken Seasoning |
適量(随意可省) |
|
|
|
|
饀料 |
|
洋葱 |
1杯(切粒) |
|
|
西芹 |
1杯(切粒) |
|
|
雞腎 |
3 副 |
|
|
雞肝 |
3 副 |
|
|
香腸碎肉(sausage meat) |
450 克 |
|
|
白麵飽 |
1 磅 (連皮切粒) |
|
|
煙肉 |
5 塊 (切粒) |
|
|
出貓現成火雞餡料 |
1 細包(100克) |
|
|
鼠尾草(sage) |
1 茶匙 |
|
|
百里香(thyme) |
1 茶匙 |
|
鹽 |
適量 |
|
胡椒粉 |
適量 |
|
製作過程 |
|
1. 依照火雞包裝衣上指示解凍。 |
|
|
2. 預熱焗爐160℃ 。 |
|
|
3. 將火雞洗淨吸乾水份，用牛油、chicken
seasoning、鹽及胡椒粉搽勻雞上和腹內。 |
 |
|
4.
把雞腎及火雞頸(如有随火雞附送的話)，加入少許西芹用小火煮二十分鐘，熄火，棄火雞頸，把雞腎切粒，留湯備用。 |
 |
|
5. 將洋葱炒熟及再加其他所有饀料炒熟，再加雞腎粒及火雞湯炒至乾水，備用。 |
 |
|
6. 把饀料讓入火雞腹內，封口。 |
 |
|
7.
火雞入焗爐，雞胸向上，焗 2 小時 15 分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置20
分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配蜜糖蕃薯。 |
|
|
貼士 |
|
1. 視乎火雞的大小重量，烤焗時間需要調節一下，火雞預12-15分鐘烤焗時間。 |
|
2. 如冇百里香 (Thyme)， 可用迷迭香(rosemary) 代替。 |
|
3.
火雞可配以Cranberry Sauce (超市有售)。 |
|
4. 香腸碎肉(sausage meat)在超市有售，通常放在急凍火雞附近。 |
|
|
|
返回目錄
>> |
|
|
|
|
|
