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製作者：Xenia、阿貓

春雞

2 隻 (每隻900克)

薑茸、蒜茸、乾蔥茸

各 1/2 荼匙

白菌、啡蘑菇

3 湯匙

牛油

2 湯匙

紅酒

1/3 杯

麵粉

1茶匙

1.  春雞洗淨抹乾，然後加入醃料，擦勻雞身醃1至2小時，備用。

2.  燒熱2湯匙牛油炒香薑茸、蒜茸、乾蔥茸， 留下2 湯匙白菌和啡蘑菇後 (做汁用)，把所白菌和啡蘑菇加入再炒，之後加入 1 荼匙麵粉再炒勻，熄火待稍涼。

4.  預熱焗爐180 C，放入春雞焗30分鐘至熟。

5.  把HP槳汁煮滾，加入紅酒及預先留下的白菌和啡蘑菇拌勻，即成槳汁供食。

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