Leisure-Cat Recipe: Custard

吉士醬 Custard	返回目錄 >>
	吉士醬可以用吉士粉(大概$15)開，亦可在大型超級市場購買現成的(大概$15有500亳升)，但最美味的還是自己做﹗
	製作者：阿貓

材料
蛋黃	6 隻
砂糖	1/3至1/2杯
全脂奶 ( 或)	2 杯
(全脂奶 + 鮮忌廉各1杯	各1杯)
雲呢味香油	2 茶匙

製作過程
1. 把奶（和忌廉）用中火煲至微滾，在煲邊看到有泡，即可息火。
2. 用盛盆放入蛋黃和糖，把暖的奶倒入，攪勻。
3. 把液體倒回煲中，用小火煲至杰，期間要不時攪動，大概15分鐘，至液體能沾在木匙背上，息火，再攪2分鐘。
4. 用篩過瀘吉士醬，醬汁就會很滑，最後加香油，即成冷熱佳宜的吉士醬。

貼士

1. 新鮮吉士醬可在雪櫃保存最多三天。

　

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