Leisure-Cat Recipe:red bean cake

製作過程

1. 先將紅豆隔晚浸淋。用6 碗水加入紅豆用猛火煲，滾後轉慢火，煲至淋為止，但紅豆不要煲爛。把紅豆隔水，待用（如水有紅豆色素，可留起2碗）。

2. 將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻，待用。

3. 大菜用水清洗。用5 碗清水（如用紅豆水則用3 碗清水），用大火煲滾後加入大菜，大菜溶後加入（留用的2 碗紅豆水）及1 碗半糖。

4. 待砂糖煲溶後，把（2）的粉漿慢慢加入（加入之前記得再攪勻一下），一邊倒入粉漿，一邊在煲內攪動，要向一個方向攪，攪到漿粉轉杰時，轉中火，要不停攪動，以免黐底，攪至滾起 (像起泡一樣)，最後再加紅豆攪勻，然後倒入盛器內，待冷便成。

貼士

1. 當倒粉漿入糖水時，將火較細小小。

為食貓有野講

貓論詳情：點先可以令紅豆糕滑啲,?