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紅豆糕 Red Bean Cake

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製作者:Uris
材料

紅豆

1 包(大約$3.7

 細大菜糕               

1 包(大約$3-$5,超市有售)

大快達椰漿  

1

大三花淡奶

1

鷹粟粉            

1 碗半

砂糖 1 碗半
製作過程

1.  先將紅豆隔晚浸淋。用6 碗水加入紅豆用猛火煲,滾後轉慢火,煲至淋為止,但紅豆不要煲爛。把紅豆隔水,待用(如水有紅豆色素,可留起2碗)。

2. 將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻,待用。

3.  大菜用水清洗。用5 碗清水(如用紅豆水則用3 碗清水),用大火煲滾後加入大菜,大菜溶後加入(留用的2 碗紅豆水)及1 碗半糖。
4.  待砂糖煲溶後,把 2)的粉漿慢慢加入(加入之前記得再攪勻一下),一邊倒入粉漿,一邊在煲內攪動,要向一個方向攪,攪到漿粉轉杰時,轉中火,要不停攪動,以免黐底,攪至滾起 (像起泡一樣),最後再加紅豆攪勻,然後倒入盛器內,待冷便成。
貼士 

1.  當倒粉漿入糖水時,將火較細小小。

為食貓有野講

貓論詳情:點先可以令紅豆糕滑,?

 

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