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心太軟朱古力蛋糕

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是一個很神奇的蛋糕,吃到中間是軟的,很適合愛吃朱古力的你!

 

製作者:Betty + Emily
材料(六人份量) (所有材料要室溫)

苦甜(bittersweet) /半甜(semisweet)朱古力

170克 (切粗粒)

盬牛油

170克 (切粒)

3 隻

蛋黃

3 隻

砂糖

6 湯匙

1/8茶匙 
 麵粉 6 湯匙
裝飾
 拌碟忌廉雪糕生果(隨意可省)
糖粉少許(隨意可省)
用具
用具6個蛋糕杯 (souffle dishes or custard cups)  
製作過程

1.  預熱焗爐350F (177C) 。在蛋糕杯周圍及低部塗上牛油。

2. 放已切碎的苦甜朱古力和牛油在煲中,慢火備用煮溶,離火,待涼至暖。用另一個盛盆,把蛋、蛋黃、糖及盬,用電動打蛋器以中速打至奶黃色。

3.  最後把朱古力糊攪入(fold in)蛋糊,慢慢加入麵粉(巳篩好)。
4.  最後,倒入蛋糕杯中,入焗爐8分鐘。朱古力蛋糕熱吃,可灑上糖粉裝飾,記著拌以忌廉、雪糕或生果吃。
貼士 

1.  朱古力可用微波爐煮溶,先丁30 秒,攪一攪,再丁30秒,再攪。

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