Leisure-Cat Recipe: roasted lamb rack

製作過程
1. 預熱焗爐220℃ 。將羊肋骨洗淨吸乾水份，用牛油、鹽及胡椒粉搽勻羊肋骨。
2. ，將甜椒粉、蒜茸及迷迭香置羊肋骨上面，入焗爐焗25分鐘左右(六七成熟)，取出用錫紙輕輕包著羊肋骨，靜置10 分鐘，上桌切開。用薄荷 Jelly 伴上碟。

貼士
1. 貼士焗好的羊肋骨一定要靜置一下才切，否則血淋淋。
2. 如冇迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。