|
製作過程 |
|
1.
將麵粉和發粉篩入盛砵或檯西上。 |
|
|
2.
加入牛油，邊用刀切成細粒 (用 pastry cutter 更方便快捷)，一邊用麵粉將牛油鋪滿，再用手指頭把牛油剁碎
(Rub-in method)。 |
|
|
3.拌入剩餘的材料，用塑膠刀攪伴。 |
|
|
3.
再用手將麵糰和成一團後，切成2塊。 |
|
|
4.
重疊後，由上往下壓扁。 |
|
|
5.
重覆3至4次，用保鮮紙包好，入雪櫃雪30分鐘。 |
|
|
6.
預熱焗爐210°C。擀薄麵粉糰至一吋半厚，用圓管模型壓出圓形塊狀。 |
 |
|
7.
先用牛油紙將錢盤鋪好，再將圓塊排列於上，塗上牛奶，入焗爐烤10分鐘。 |
 |
