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忽冷忽熱糯米糍 |
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“剛剛弄好的糯米糍有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米糍便有冰天雪地的口感！”
── 品評人：Lily |
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食譜提供：大家姐
製作者：大家姐，Amy |
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材料（30-35個份量
, 視乎大小） |
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糯米粉 |
600克) |
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糖 |
1/2杯 |
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大椰漿 |
1罐 |
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大花奶 |
1罐 |
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荳沙 |
半斤 |
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製作過程 |
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1.
將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。 |
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2.
將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。 |
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3.
將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。 |
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4.
將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。 |
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5.
將糯米糍沾上已炒好的糯米粉即成。 |
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貼士: |
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1.
可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。 |
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2.
紅荳沙可自製製法： |
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(1)
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先將紅荳浸水隔夜。 |
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(2)
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再用水煮熟紅荳 ,
用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。 |
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(3) |
然後再用攪拌器攪碎紅荳。 |
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(4)
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用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。 |
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3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀,
如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la !
(
Amy
提供) |
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為食貓有野講 |
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貓論詳情：整糯米磁 |
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