材料（八人份量）

罐頭開邊蜜桃 / 新鮮蜜桃

一大罐/4個(開邊)

麵粉

1/2杯 (即 60 克)

雞蛋

一隻半

糖

3/4杯 (約170 克)

不含盬的牛油(已溶)

125 克

�V呢拿香油

1 1/2茶匙

盬

3/8茶匙

現成千層皮面(一包)

375克

用具

十吋圓形模 或 九吋方形模

豆 或 米

製作過程

1.  預熱焗爐200°C。將現成千層皮面放在已灑麵粉的木板上，�岐﹛A用�岌挬珣盒_餅皮。

2.  將餅皮放在批盤內，用手指壓實餅皮，並用剪刀修去多餘的餅皮。

3.  用叉在批皮上刺孔。

4.  放上錫紙並鋪滿米和豆，然後放入已預熱的焗爐焗２０分鐘。

4. 把批拿出，拿走米、豆和錫紙再放入焗爐焗１０分鐘，然後掃上蛋黃，再焗２分鐘， 待涼。　

5. 混合麵粉、雞蛋、糖、牛油、香油及盬在盛器內，備用。

6. 將開邊蜜桃放在已爐好的批皮上，圓面向上，再倒入麵粉混合物，入200°C焗爐焗１０分鐘，然後調低溫度充160°C，再爐50分鐘至批面成金黃色。待涼後可配以雪糕或忌廉一起吃。

貼士

1.這批最好即日吃完，放在雪櫃最多可存放多一天。

2. 現成千層皮面可在大形超級市場買。

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